Es una bebida permanente en las barras de los bares y discotecas desde hace años. Y aunque te das cuenta de que no es ninguna novedad cuando tus padres te dicen «eso ya lo bebíamos en nuestra épica», lo cierto es que es posible que también lo bebieran tus abuelos. Jägermeister cumple cerca de 100 años. Sí, el ‘jäger’, como se llama comúnmente, tiene casi un siglo.
¿Qué contiene el Jäger y cómo se sirve?
Este licor de jengibre, clavo, canela, vainilla, azúcar y regaliz negro (entre sus más de 50 ingredientes) nació en 1935 en la ciudad alemana de Wolfenbüttel, donde se encuentra la raíz de la empresa que la comercializa. Los componentes se muelen y maceran en agua y alcohol durante 2 o 3 días; se filtran y almacenan en una barrica de roble durante un año. Pasado el año, se filtra otra vez y se mezcla con azúcar, caramelo y agua. Después este licor «va directo a pegarse al hígado», así lo llaman a menudo de forma cómica en Alemania, leberkleister (‘pegamento hepático o de hígado’).
Como la Coca-Cola, la receta de Jägermeister es secreta, lo que sí sabemos es que contiene un 35% del alcohol y que significa ‘maestro de caza’ en alemán. Se sirve en chupitos o mezclado con otras bebidas como Red Bull, lo que se conoce como ‘jägerbomb’.
Jägermeister, de moda en la época nazi de Hitler
En los 80 entró con fuerza en las discotecas europeas, con expendedores de barra que conservaban la bebida a 10 grados bajo cero. Sin embargo, la bebida alemana no está solo desde entonces, fue muy popular en la época nazi. Curt Mast, el inventor y destilador original de Jägermeister, era un cazador que utilizaba este remedio durante sus cacerías en los montes de Baja Sajonia. De hecho, en su etiqueta aparece una cruz sobre un ciervo, en referencia a San Huberto, obispo de Lieja, un santo católico patrón de los cazadores, matemáticos, ópticos y trabajadores del metal.
Durante el Tercer Reich, Hermann Göring (lugarteniente de Hitler) lo popularizó y fue todo un reclamo publicitario para las tropas de asalto y las juventudes hitlerianas. Las tropas nazis consumieron este licor durante la Segunda Guerra Mundial como analgésico y desinfectante.
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